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The Gaucho Way

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Grillen & Garen wie die Gauchos

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Ein Asado (spanisch für ‚Gegrilltes‘) gehört zu Argentinien wie der Fußball, Tango und Steaks. Zu der traditionellen Grillmahlzeit, die jeden Sonntag zelebriert wird, werden Familie, Freunde oder Nachbarn eingeladen. Die Zubereitung ist ein kulinarisches Happening, das sich über viele Stunden hinzieht. Beim Asado kommt man zusammen, bereitet gemeinsam das Fleisch zu und genießt gemeinsam.

Seinen Ursprung hat das Asado in der Tradition der Gauchos, der südamerikanischen Cowboys, die das Fleisch der Rinder, die sie hüteten, auf langen Spiessen über der heissen Glut ihrer Feuerstellen zubereiteten. Dabei gart das Fleisch nicht direkt in der Flamme, sondern in der Strahlungshitze über dem Feuer. Asado bedeutet daher: sich Zeit lassen, auch beim Garen.

Asado ist Kult in Argentinien: Der Asadero – der Chef am Grill – muss genau wissen, wann die Glut perfekt ist. Das Fleisch bleibt im Naturzustand, nur leicht gesalzen, keine Marinade! Beilagen beschränken sich auf eine Kartoffel aus der Glut und vielleicht etwas Salat. Aber die Hauptrolle spielt das Fleisch. Ganz wie beim traditionellen Asado der Gauchos. Während das Gargut unter den fachmännischen Augen des Asadero langsam gart, kommen die Gäste gesellig zusammen. Asado ist ein gesellschaftliches Ereignis, garniert mit Rippchen, Chorizo, Steaks und gutem Wein oder einem kühlen Bier.

Der neue Asador von Wesco bringt dieses südamerikanische Gaucho-Feeling nach Europa. Das spezielle ‚Dagger-Set‘- bestehend aus Grillspießen, einer Halterung und einer Räucherbox für den richtigen Räucher-Geschmack - sorgt für Grillergebnisse wie am Lagerfeuer in der argentinischen Pampa. Die Grillspieße ermöglichen ein Garen des Fleisches nach traditioneller Manier Südamerikas: The Gaucho Way!

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